藍莓烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是藍莓？藍莓的加工工藝步驟，空氣能藍莓烘干工藝以及智恩空氣能熱泵藍莓烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

藍莓百科

藍莓英文名稱(chēng)：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍色，故稱(chēng)為藍莓。藍莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營(yíng)養成分高。

由于藍莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。醫學(xué)臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預防近視，增進(jìn)視力。

藍莓果實(shí)大小、顏色因種類(lèi)而異。多數品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數品種為紅色。果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5 ~ 2.5 g，直徑0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼藍莓的單果重最大可達到25 g。藍莓果實(shí)一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細軟，多漿汁。種子細小，食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。

藍莓加工工藝步驟

采收

⒈ 采收方法：有機械采收和人工采收，鮮食藍莓宜用人工采收。采收人員在采果時(shí)應戴上手套（指套），以免損傷果實(shí)和抹去果粉，影響果實(shí)外觀(guān)。用于鮮食的要采摘無(wú)損傷果，采摘時(shí)要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個(gè)采果籃盛果量不得超過(guò)1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷(xiāo)毀，嚴禁用于加工和上市銷(xiāo)售。

⒉ 采收時(shí)間和采收期：藍莓成熟季節為6 ~ 8月份。藍莓果實(shí)表面為藍黑色時(shí)即成熟，由于藍莓果實(shí)成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次，始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應在早晨露水干后至中午高溫來(lái)到以前，或在傍晚氣溫下降以后進(jìn)行；雨天、高溫或果實(shí)表面有水時(shí)不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時(shí)采收；供加工的在充分成熟后采收。

藍莓烘干工藝

藍莓烘干過(guò)程需要長(cháng)達20小時(shí)，表皮要經(jīng)過(guò)處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過(guò)程需要通過(guò)3~4段程序完成，中間過(guò)程需要采用待機的方式進(jìn)行停滯，無(wú)需移出烘干房，但是烘干系統不再加熱，只是讓風(fēng)路進(jìn)行循環(huán)，讓藍莓水份在烘干房?jì)茸匀粷B透。

下面以采用一臺3p空氣能烘干機，烘干500斤新鮮藍莓為例，分析藍莓烘干的能耗烘干成本第一步將采摘的新鮮藍莓裝入托盤(pán)放進(jìn)物料車(chē)。第二步、將裝好的藍莓物料車(chē)推進(jìn)烘干房，進(jìn)行烘干。第三步、藍莓烘干分三個(gè)階段進(jìn)行烘干

（1）第一階段：將烘干溫度設置為45，相對濕度為12%，烘干 強排濕模式，烘干8小時(shí)。

（2）第二階段：將將烘干溫度設置為55，相對濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干6小時(shí)。

（3）第二階段：將將烘干溫度設置為65，相對濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干4小時(shí)。

第四步、一批次藍莓烘干耗時(shí)約18到20小時(shí)，烘干后檢驗干品品質(zhì)并分揀包裝

注意：藍莓的含水量較高，一階段可以根據實(shí)際情況適當加長(cháng)1到2小時(shí)。烘干500斤藍莓烘干時(shí)間按20小時(shí)計算，烘干設備耗電4度/小時(shí)，烘干一批次500斤藍莓總耗電大概80度，具體電價(jià)以當地為準。本案例分析電價(jià)按1元/度計算得烘干1斤藍莓成本大概在1毛5分錢(qián)左右。

藍莓烘干后：藍莓干

智恩空氣能熱泵藍莓烘干機

熱泵藍莓烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房?jì)炔繜犸L(fēng)循環(huán)裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動(dòng)排濕裝置，6、裝放藍莓的物料小推車(chē)和物料托盤(pán)。